Домашняя сыроварня: рейтинг 2023 лучших для бытового сыроварения

Рейтинг сыроварен для домашнего использования

Legion-Media
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

В данный рейтинг мы внесли устройства и приспособления, представляющие собой мини-сыроварни для дома. Этот список помощников в приготовлении вкусного, полезного и популярного продукта включает йогуртницы с функцией сыроварения, прессы для отжима тофу и других мягких сортов сыра. Они создают идеальные условия для естественного созревания качественной сырной основы.

Legion-Media
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Йогуртница-сыроварка Scarlett SC-YM141P01

            Это устройство предназначено для приготовления не только йогурта, но и разных видов творога, из которых можно сделать различные сорта сыра. Чаша объемом 1 л вмещает необходимое количество молока для нескольких порций сыра. Для творога существует отдельная программа, которая устанавливается на панели управления. Таймер дает возможность регулировать время приготовления, зависимо от рецепта. Корпус йогуртницы изготовлен из легкого, прочного и долговечного пластика, имеет компактные размеры.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Йогуртница-сыроварка Scarlett SC-YM141P01, 1190 руб.
в магазин

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Пресс-форма для приготовления тофу DIY

            Эта удобная и функциональная конструкция предназначена для приготовления творога, тофу, мягких сливочных сортов сыра в домашних условиях. Она изготовлена из высококачественного, экологически чистого пищевого пластика, который отличается практичностью и долговечностью. Пресс-форма состоит из основного контейнера, поддона для сырного зерна и непосредственно пресса, оборудованного пружиной. Поддон имеет решетчатое дно, через которое в контейнер стекает лишняя жидкость. Форма легко разбирается и чистится.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Пресс-форма для приготовления тофу DIY, 737.15 руб.
в магазин

Многофункциональная йогуртница GALAXY GL 2693

            Это устройство предназначено для приготовления не только йогурта, но и многих других кисломолочных продуктов: сметаны, творога, ряженки, мягких сортов сыра. До готовности молоко с добавлением заквасок доходит в небольших, удобных баночках, изготовленных из прочного стекла. Управление осуществляется с помощью электронной панели, которая дает возможность выставить режим, соответствующий виду продукта. Табло отображает режим работы, время до ее окончания. Есть возможность установки таймера.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Многофункциональная йогуртница GALAXY GL 2693, 1590 руб.
в магазин

Йогуртница-сыроварня Oursson FE1502D/OR

            Приготовление творога в этой йогуртнице отнимает намного меньше усилий и занимает меньше времени, поскольку данное устройство обеспечивает оптимальную температуру для активного размножения кисломолочных бактерий. Нагревание молочной основы происходит в достаточно вместительных баночках из прочного стекла. Устройство поможет подготовить идеальное сырное зерно для дальнейшего его созревания в подходящих условиях. Йогуртница проста в эксплуатации, имеет панель управления, оборудованную таймером.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Йогуртница-сыроварня Oursson FE1502D/OR, 3490 руб.
в магазин

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Йогуртница Redmond RYM-5402

            Йогуртница способна без лишних затрат труда и времени приготовить творог, кефир, мягкий сыр, подготовить основу для дозревания и отжима его твердых сортов. Эта модель предусматривает 5 режимов работы для разного вида продуктов. Каждый из них она нагревает до оптимальной температуры, необходимой для получения нужной консистенции. Также предусмотрена возможность ручной настройки уровня нагрева, диапазон которого варьируется от 25 до 60 градусов. Для стока сыворотки в поддон в комплекте идет специальное сито.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Йогуртница Redmond RYM-5402, 2690 руб.
в магазин

Йогуртница-сыроварня Ves Electric H-270-G

            Эта модель оборудована пластиковым контейнером, который вмещает 2 л молочной основы. Этого объема достаточно для приготовления порции сыра на всю семью. Устройство имеет таймер и предусматривает возможность отложенного запуска. Его отличительной чертой являются утолщенные стенки, благодаря чему процесс нагревания и сквашивания происходит быстрее. Йогуртница обеспечивает оптимальную температуру для каждого вида продуктов. Управление осуществляется с помощью удобной панели, оснащенной дисплеем.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Йогуртница-сыроварня Ves Electric H-270-G, 2090 руб.
в магазин

Деревянный пресс для приготовления тофу DIY

            Это устройство изготовлено из экологически чистой, натуральной древесины, устойчивой к повреждениям и деформации. Его рабочая поверхность идеально отшлифована, что препятствует попаданию частичек дерева в готовый продукт. Пресс предназначен для удаления лишней жидкости из сырного зерна во время приготовления разных видов сыров. В комплекте идет специальная ткань, которая с легкостью пропускает капли влаги, но при этом удерживает даже мельчайшие частицы сырной массы. Пресс легко разбирается и чистится.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Деревянный пресс для приготовления тофу DIY, 2990.02 руб.
в магазин

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Форма для приготовления творога Lekue Cooking

            Эта удобная форма изготовлена из необычного материала – платинового силикона. Эта разновидность содержит небольшой процент платины, которая повышает эксплуатационные качества посуды, поскольку не вступает в реакцию с продуктами питания. Форма предназначена для приготовления творога, мягких сыров и основы для их твердых разновидностей в домашних условиях. Она включает основную чашу, сито и плотно прилегающую крышку, подходит для использования в микроволновых печах и духовках.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Форма для приготовления творога Lekue Cooking, 4000 руб.
в магазин

Мини-сыроварня-йогуртница для дома Rommelsbacher JG 80

            Приготовление йогурта и разновидностей мягкого сыра в этом устройстве происходит в керамических, герметично закрытых баночках. Эти факторы позволяют процессу сквашивания происходить максимальными темпами без влияния посторонних химических элементов. Программы для разных продуктов устанавливаются с помощью электронной панели управления, отображаясь на дисплее. Таймер позволяет выставить время, необходимое для полного развития процесса, и йогуртница автоматически отключится после его завершения.

Мини-сыроварня-йогуртница для дома Rommelsbacher JG 80, 9999 руб.
в магазин

Объем: свыше 20 л

Как правильно приготовить домашний сыр

В каждой модели есть инструкция по сборке и приготовлению В целом, процесс везде одинаковый – отличается только время отдельных этапов, что зависит от мощности и функционала.

Общий алгоритм приготовления домашнего сыра выглядит так:

Пастеризация молока

Нагревается до 72°С и быстро охлаждается – в таком режиме погибает вся патогенная флора и не мешает вызреванию ферментов.

Закваска

Подготавливается выбранная закваска (от нее будет зависеть вкус продукта) и оставляется для созревания на полчаса. За это время бактерии активно размножаются и образуют новую микрофлору молока.

Свертывание

Для этого вводится сычужный фермент – он ускоряет процесс свертывания. Сразу после введения молоко начинает густеть и появляются хлопья, сперва мелкие, после крупные сгустки.

Нарезка

Лучше всего нарезать специальным ножом или лирой, чтобы не давить массу, а резать ее на небольшие прямоугольники одинакового размера. В этом случае сыр будет по структуре однородным.

Формирование

Для дальнейшего отделения сыворотки от массы сыр помещают в форму (можно сформировать массу вручную) и отправляется под пресс. Плотность продукта зависит от продолжительности прессинга и давления.

Лучшая домашняя сыроварня на 10-30 литров

Чаши на 10 литров выбирают, в основном, новички – те, кто только пытается научиться этому тонкому искусству. Для семьи объем маловат – из 9 литров молока получается всего 0,7 кг твердого/полутвердого и 0,9 кг мягкого сыра. Желательно покупать чаши с «запасом», тем более что продукт получается очень вкусным. В домашней сыроварне можно готовить также йогурты, ряженку, кефир, сметану.

Bielmeier

Сыроварня немецкого производства Bielmeier имеет рабочий объем 9 и 29 л. Конструкция изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Есть кран для слива сыворотки. Для контроля показателей светодиодный экран, куда выводится температура и время приготовления. Предусмотрена защита от перегрева.

Bielmeier 9 л

Нагрев происходит за счет водяной рубашки. Чашу легко снять после использования для помывки и стерилизации.

Bielmeier на 29 литров оснащена ТЭНом на 1,8 кВт, модель на 9 литров — ТЭНом на 1,0 кВт. В комплекте поставляются дренажные коврики для сыра, электронный термометр, мерная ложка, пресс и весы для продуктов. Высота агрегата 49 см, чаши – 45 см.

Цена модели на 9 л – 12000 руб., 29 л – 30600 руб.

Инструкция по эксплуатации Bielmeier

Бергман (Bergmann) 12, 20 и 30 литров

Изготовлена из пищевой нержавеющей стали, оснащена ТЭНом (мощность 2 кВт) с терморегулятором, благодаря которому можно регулировать скорость нагрева. В продаже представлено 3 модели с объемом, 12, 20 и 30 литров, рассчитанных на разный объем готового продукта, соответственно, 1300, 2200 и 3500 граммов.

Bergmann

Термометр и регулятор расположены в штуцерах на корпусе сыроварни, сливного крана нет, что неудобно. Нагрев происходит за счет водяной рубашки. Работает как от ТЭНа, так и на любой плите, включая индукционную – а вот это, как раз, очень удобно. Блок управления съемный с таймером. Об окончании процесса извещает звуковой сигнал.

В комплект входят:

• пастеризатор с рубашкой
• блок автоматики;
• щуп;
• клипса с погружным щупом;
• термометр;
• штуцеры;
• силиконовые шланги.

В целом – удобное приспособление, но пресс и формы придется докупить отдельно.

Maggio 10 и 20 л

Изготовлена из пищевой нержавеющей стали марки AISI 430 (ГОСТ 5632), оснащена ТЭНом (мощность 1,2 кВт) с цифровым терморегулятором. 2 модели на выбор – 10 и 20 литров, производительность, соответственно, 1,5 и 2,2 кг.

Maggio

Комплектация очень хорошая – есть сливной кран для сыворотки, терморегулятор, форма, расширительный бачок, крышка прозрачная – можно наблюдать за процессом. Для удобной нарезки продукта идет специальная сырная лира. Процесс полуавтоматический, молоко надо перемешивать. Для удобства переноски ручки из прочного пластика. Очень качественная модель Приволжского комбината, которая уже долгое время входит в тройку лидеров.

Особого внимания заслуживает электроподставка, позволяющая подогревать «водяную рубашку» со всех сторон, в результате емкость с молоком нагревается равномерно. Температура фиксируется и поддерживается все время ну определенной отметке, что при сыроварении очень важный фактор.

Инструкция по эксплуатации Maggio

Bergman 12 л с ТЭНом

Модель изготавливается из качественной нержавеющей стали с идеально гладкими стенками. Ее объем — 12 литров, а чистый вес — 7,5 кг. Сыроварная может за один раз приготовить 1,5 кг домашнего сыра. Присутствие водяной рубашки добавляет плюса в преимущество модели, но к сожалению она несъемная. Здесь также можно пастеризовать молоко. Устройство оснащено специальным краном, который предназначен для подвода воды. Перед использованием сыроварни, воду нужно подключить. Само молоко при готовки придётся перемешивать вручную. За контроль нагрева отвечает автоматический блок управления, который выносится наружу.

Плюсы:

1. Качественные и безопасные материалы;
2. Хороший объем;
3. Удобство контроля температуры;
4. Возможность подключения к водопроводу;
5. Оптимальны размеры и вес;
6. Долговечность и надежность;
7. Звуковое оповещение при завершении готовки.

Минусы:

1. Потребуется вручную перемешивать молоко.

Рейтинг ТОП 7 лучших сыроварен для дома

Поскольку домашнее сыроварение набирает популярность, производители предлагают массу моделей. Дабы облегчить вам выбор, мы составили рейтинг из семи лучших сыроварен для дома на основе отзывов покупателей:

• Fansel 15;
• Hanhi 10;
• сыроварня Тремасова;
• Maggio 11;
• Bergmann 12;
• Beilmeier 29;
• Bergmann 30.

Рассмотрим каждую модель более подробно.

Fansel 15

Обычный аппарат по комфортной цене. Отлично подойдет для того, чтобы освоить сыроварение или бросить эту затею, и сходить в магазин за уже готовой головкой сыра. Пятнадцати литровый объем котла позволяет приготовить до 2 кг сыра за раз. Поскольку нагревательный элемент здесь не предусмотрен, придется греть сыроварню на плите и время от времени следить за процессом.

Цена: от 7 000 до 9 000 рублей.

сыроварня Fansel 15

Плюсы

• подходит для новичков;
• доступная цена (до 9 тыс. рублей);
• богатый комплект поставки (нож-лира, краники, формы, термометры, шланги).

Минусы

• отсутствует тэн;
• нет автотерморегуляции.

Простенько, но со знанием дела. Решили попробовать варить домашний сыр, выбор остановили на модели подешевле. Порадовал расширенный комплект. Однако, следует стоять и следить за процессом.

Hanhi 10

Данная модель способна за один раз приготовить более полутора килограмма сыра. Здесь вы сможете приготовить как твердые, так и мягкие сыры. Рабочий объем сыроварни – 10 л, что для домашней модели является неплохим показателем. Нагрев молоко осуществляется с помощью тэна. Модель выполнена из безопасной нержавеющей стали.

Стоимость: от 9 000 до 10 500 рублей.

сыроварня Hanhi 10

Плюсы

• работает от сети;
• в комплекте поставляется лопатка;
• функция стерилизации молока.

Минусы

• отсутствует таймер.

Доступная и удобная штука. Купили для себя, пользуемся регулярно. Готового сыра получается до двух килограмм за раз. Очень удобно, что работает от сети. Включил, залил, приготовил. После приготовления легко отмыть емкость.

Сыроварня Тремасова

Модель отечественного производства. В линейке устройств можно найти модели с объемом котла от 3,5 до 5 л. Наилучшим образом подойдет тем, кто не хочет долго стоять около устройства. Функция автоматического приготовления требует от пользователя лишь начальный продукт (молоко) и немного терпения. Работает устройство от сети, нагревательный элемент – ТЭН.

Цена: от 27 000 до 29 900 рублей.

сыроварня Тремасова

Плюсы

• оригинальный дизайн;
• функция автоматического приготовления;
• обширный список приготовляемых продуктов (сыр, масло, майонез, сливки).

Минусы

• максимальная комплектация устройства стоит.

Отличная сыроварня. У производителя множество моделей на выбор: с разными объемами, функциями, ценой. Себе выбрали комплектацию побогаче. Устройство само мешает сыр. Из плюсов отмечу возможность доукомплектовать устройство различными патрубками охлаждения, прессом и так далее.

Maggio 11

Ёмкости этого аппарата с лихвой хватит, дабы обеспечить сыром всю семью. Рабочий объем котла составляет 11 л. На выходе получается около 1,5 килограмм готового продукта. Толстые стенки корпуса – 1,5 мм – из нержавеющей стали обеспечивают безопасную и долговечную эксплуатацию устройства. Слив сыворотки осуществляется через кран.

Встроенный терморегулятор поддерживает заданную температуру. Отличительной чертой можно назвать прозрачную крышку, через которую можно наблюдать за процессом приготовления.

Придется раскошелиться от 9 000 до 10 800 рублей.

сыроварня Maggio 11

Плюсы

• возможность пастеризация молока;
• прозрачная крышка;
• толстые стенки корпуса (1,5 мм).

Минусы

• в комплекте поставки отсутствуют дополнительный устройства для приготовления;
• вес устройства 8 кг.

Покупала в подарок. Помимо хороших технических свойств, предъявляли требование к внешнему виду и простоте использования. В итоге все остались довольны. Котел на одиннадцать литров готовит приличную порцию сыра. Само же устройство расходует мало электроэнергии, что действительно радует.

Bergmann 12

Данная модель имеет полуавтоматическое управление (блоком управления температурой и таймер). Нагревательный элемент мощностью 2 кВт позволяет равномерно прогреть весь объем котла.

Цена: 9 900 рублей.

сыроварня Bergmann 12

Плюсы

• аккуратный внешний вид;
• функция пастеризации;
• блок регулировки температуры;
• таймер.

Минусы

• полуавтоматический процесс.

Очень нравится эта сыроварня. Не люблю полностью автоматические процессы, поскольку для меня варка сыра почти хобби. А тут еще и сам принимаешь участие. Плюс данная модель красиво смотрится на кухне.

Bielmeier 29 л

Многофункциональная сыроварня немецкого производства. Помимо основной функции может похвастаться умением производить кефир и йогурт. Основным материалом в производстве устройства является нержавеющая сталь, но присутствуют и пластиковые элементы. Оснащается устройство краником для слива сыворотки, термостатом и ручками для транспортировки. Устройство обладает защитой от перегрева.

Цена: от 18 000 до 20 900 рублей.

сыроварня Bielmeier 29 л

Плюсы

• срок эксплуатации до 10 лет;
• автоматическое приготовление;
• универсальное устройство: пастеризация молока; производство сыра, сметаны, творога;
• таймер;
• термостат.

Минусы

• не выявлено.

Машину используем и дома, и на даче. Удобная конструкция для переноса. Очень крепкий корпус. Проста в обслуживании (мойка, чистка). Автоматическое приготовление не требует специальных навыков. Сыроварню можно запустить и пойти заниматься своими делами – защита от перегрева не позволит аппарату разогреться больше положенного.

Bergmann 30 л

Лучшее устройство в своем роде. За один раз аппарат может производить до 3.5 кг продукта. В качестве нагревательного элемента используется ТЭН, работающий от сети. Вмешательство пользователя в процесс варки минимальное – машина самостоятельно поддерживает необходимую температуру. Для контроля процесса предусмотрен электронный термометр. Специальный сигнал оповестит пользователя о завершении процесса варки. Устройство пригодно для приготовления твердых и мягких сыров, а также кисломолочных продуктов.

Цена: 14 900 рублей.

сыроварня Bergmann 30 л

Плюсы

• высокая производительность (до 3,5 кг сыра);
• продолжительная эксплуатация (до 15 лет);
• электрический термометр;
• таймер;
• автоматическое приготовление.

Минусы

• вес устройства составляет 9 кг.

Живем в частном доме. Есть свои коровы и, конечно, много молока. Данное устройство понравилось большим объемом котла и выходом готового продукта. Сразу хочется отметить качество производства: отличный металл, отсутствие какого-либо постороннего запаха. Сыроварня более стационарная, так как большой вес не позволяет особо много переносить ее.

Maggio 11 л

Оптимальное соотношение цена-качество, множество рецептов, прозрачная крышка Страна: Россия Средняя цена: 11 000 руб. Рейтинг (2019): 4.2

Как только поставите на кухне миниатюрную Maggio, сможете баловать родных не только привычными твердыми сырами и творогом, но также мягкими, рассольными, сливочными и даже плесневыми сортами. Благодаря маленькому объему бака процесс приготовления протекает очень быстро, например домашний Адыгейский сыр будет готов уже спустя 2 часа после загрузки ингредиентов.

Активные пользователи кулинарных форумов подсчитали, что молокопродукты своими руками выгоднее покупных в три раза. О качестве нечего и говорить – оно безупречно. Очень нравится покупателям встроенный нагревательный элемент мощностью 1,2 кВт и цифровая регулировка температурного режима. «Водяную рубашку» устройства можно наполнить холодной водой для быстрого охлаждения горячего молока — всего за пару минут. Прозрачный верх сыроварни позволяет мастеру наблюдать за своим творением.

Читайте также на нашем сайте:  10 лучших средств от муравьев

9 Bergman 12 л с ТЭНом

★ Самый оптимальный для дома рабочий объем, быстрая окупаемость
Страна: Россия
Средняя цена: 18 000 руб.
Рейтинг (2021): 4.3

Лучший вариант для дома, поскольку этот пастеризатор дает умеренный выход сыра — до 1,3 кг за рабочий цикл. Цикл длится от двух до пяти часов. Мини сыроварня работает в режиме пастеризации и последующего приготовления домашнего сыра, творога, сметаны, йогурта или кефира. Помимо основного устройства с полуавтоматическим блоком управления, в комплекте присутствует все необходимое для организации процесса: цифровой термометр с клипсой, штуцеры и шланги для подсоединения к трубопроводу, сычужный фермент, хлористый кальций и форма для сыра. Также в комплекте имеется и книга рецептов, паспорт с инструкцией и гарантийным талоном. Остается выполнить простую сборку и купить свежее молоко.

Эта модель весьма активно комментируется в сети, ее хвалят за наличие таймера и сигнализиции об окончании процесса. Некоторые сетуют на необходимость вымешивать молоко вручную, но этот аппарат изначально позиционируется как полуавтомат. Сыроварня по функционалу полностью оправдывает вложения.

Mr. Gradus

Данная сыроварня подойдет для людей, которые хотят получить много сыра за один раз, а также использовать модель в профессиональных целях. Ее объем — 40 литров, а также высокая мощность. Сыроварня подходит для готовки различных сортов сыра, пастеризации молока, формировании сырного сгустка, вымешивания сырого зерна, а также выполнять охлаждение и нагрев. Это довольно-таки габаритная по размеру и весу модель, которая потребует специального места для ее установки. Удобный кран внизу позволяет без проблем сливать жидкость. За управление и настройку отвечает блок управления.

Плюсы:

1. Качественный материалы и сборка;
2. Внушительный объем;
3. За один раз готовит много сыра;
4. Может использоваться и для других процессов в формировании молочных изделий;
5. Удобный блок управления;
6. Удобный краник для слива жидкости.

Минусы:

1. Большие размеры и вес;
2. Высокая цена.

Рейтинг лучших сыроварен на 2021 год

Bielmeier

Данный аппарат является представителем немецкого производства. Сыроварня представлена в двух размерах: мини-модель на 9 мл и модель на 29 мл. Материал изготовления – пищевая нержавеющая сталь с антикоррозийным покрытием. Агрегат оснащен ТЭНом, поэтому Вам не придется заранее подогревать воду. Сыроварня оборудована термостатом, который убережет от перегрева аппарат.

Bielmeier сыроварня

Достоинства:

• чашу легко промыть после использования;
• качественные материалы изготовления;
• полная комплектация: коврики для сыра, мерные ложки, весы, пресс;
• простота использования.

Недостатки:

• не выявлено.

Сколько стоит: 12 000 российских рублей за 9 литров и 30 600 российских рублей за 29 литров.

Bergmann

Линейка сыроварен представлена в трех размерах: 12, 20 и 30 литров. Материал изготовления: нержавеющая сталь. Данная модель является одной из самых удобных и востребованных для домашнего использования. Самый минимальный объем приготовленного сыра составляет 1 300 г. Агрегат оснащен ТЭНом, но при этом совместим со всеми видами кухонных плит. В сыроварню встроен термостат, позволяющий регулировать и контролировать температуру в течение всего процесса приготовления сыра. Блок управления при необходимости можно отсоединить, это позволит без проблем промыть и стерилизовать агрегат. Помимо вышеперечисленных функций, в комплект к аппарату входят:

• пастеризатор;
• щуп;
• термометр;
• штуцер;
• силиконовые шланги для подачи воды.

Bergmann сыроварня

Достоинства:

• универсальность;
• совместимость со всеми видами плит;
• оптимальное использование продуктов;
• звуковой сигнал по окончанию процесса готовки.

Недостатки:

• в комплекте отсутствуют пресс и формы для кругов.

Сколько стоит: 9 990 российских рублей за 12 литров, 12 990 российских рублей за 20 литров, 22 990 российских рублей за 30 литров.

Сыроварня-пастеризатор Молзавод

Данный аппарат производится в России, рассчитано устройство на 35 литров молока. Благодаря встроенному пастеризатору можно приготовить не только любой вид сыра, но и йогурт, кефир, творог и другие молочные продукты. Использование данной сыроварни не вызовет проблем, т. к. агрегат оборудован встроенным перемешивающим устройством, термостатом, ТЭНом. Вода нагревается за счет тепловой рубашки. Аппарат совместим с газовой плитой, пульт управления – электронный, представлен в виде кнопок. Все комплектующие детали съемные, поэтому уход за устройством не принесет Вам хлопот.

Что еще входит в комплектующее оборудование?

• Шланги для подачи и оттока воды;
• Ключ;
• Хомут;
• Инструкция по использования.

Сыроварня-пастеризатор Молзавод

Достоинства:

• универсальность;
• качественные материалы изготовления;
• компактные размеры;
• все процессы полностью автоматизированы.

Недостатки:

• высокая стоимость.

Сколько стоит: 68 900 российских рублей.

Maggio

Несмотря на то, что объем этой сыроварни составляет всего лишь 11 литров, такое устройство позволит Вам приготовить самые разнообразные сорта сыра: твердые, мягкие, рассольные, с плесенью. Кроме того, такой аппарат рассчитан на приготовление йогурта, творога и сметаны. Небольшие габариты сыроварни позволят ей легко вписаться в интерьер кухни, терморегулятор избавит Вас от необходимости постоянно контролировать температуру внутри бака, а функция пастеризации позволит продлить срок годности сыра без добавления вредных консервантов.

В комплект входят сливной кран для сыворотки, кран для слива воды, шланг для подачи воды, сетевой шнур, термометр. Нагрев осуществляется посредством встроенного ТЭН.

Maggio сыроварня

Достоинства:

• агрегат оборудован прозрачной крышкой, что позволяет контролировать процесс готовки;
• качественные материалы изготовления;
• невысокая стоимость.

Недостатки:

• отсутствует автоматический вымешиватель;
• быстро выходит из строя;
• небольшой объем.

Сколько стоит: 11 550 российских рублей.

Мистер Градус

Домашняя мини-сыроварня станет отличным выбором для небольшого фермерского хозяйства. Многофункциональность устройства позволит приготовить не только сыр и прочие кисломолочные продукты, но любые другие жидкие блюда, которым требуется строгий температурный режим.

Линейка производителя представлена следующими моделями: 15, 25, 40 литров. Сыроварня изготовлена из качественных и безопасных материалов, что позволит приготовить вкусный продукт и снизить вероятность самовозгорания. При необходимости можно дополнительно установить автоматический вымешиватель молока.

Мистер Градус сроварня

Достоинства:

• небольшое энергопотребление;
• эргономичный дизайн;
• компактные размеры;
• при покупке на официальном сайте действует удобная система скидок;
• многофункциональность.

Недостатки:

• высокая стоимость.

Сколько стоит: 35 200 российских рублей (15 л), 44 000 российских рубля (25 л), 57 200 российских рублей (40 л).

Tremasov

Если Вы любитель необычного дизайна, то данная модель Вам определенно понравится. Миниатюрная сыроварня (объем 10 литров) выглядит оригинально, а ее компактные формы удачно впишутся в интерьер, не занимая много пространства. Устройство очень легкое, поэтому сложностей с мытьем не возникнет. Кроме того, чашу можно легко извлечь и так же легко промыть. Работает аппарат как от сети, так и на любой газовой плите. Нагрев осуществляется за счет водяной бани.

А теперь самое интересное. Приготовить в данном агрегате можно не только сыр самых разных видов, но и сливочное масло, обезжиренные сливки. Выбор такой сыроварни станет настоящей находкой для ценителей натуральных экологически чистых продуктов.

Tremasov сыроварня

Достоинства:

• корпус изготовлен из стерилизованных материалов, поэтому в процессе готовки невозможно получить ожог;
• многофункциональность;
• точный температурный датчик;
• в комплекте с аппаратом идет сборник рецептов;
• компактные размеры;
• автоматический вымешиватель.

Недостатки:

• долгий период приготовления сыра;
• дополнительные комплектующие требуется докупать за отдельную плату.

Сколько стоит: 15 000 российских рублей.

Fansel

Изготовитель данной модели – российский завод с положительной репутацией. На счету этого производителя изготовление сыроварен, пивоварен, мангалов и коптильных.

Объем чаши – 15 литров, материал изготовления – нержавеющая сталь. В комплект к агрегату включены два термометра, шланги для воды, формы для сыра и нож для нарезания. Блок управления отсутствует, ТЭН также не установлен. Такие особенности устройства затрудняют работу, однако удешевляют сам аппарат.

Fansel

Достоинства:

• невысокая стоимость;
• устройство оснащено всеми необходимыми комплектующими;
• совместимость со всеми видами плит.

Недостатки:

• необходимо самостоятельно контролировать температуру;
• подойдет только для домашнего использования;
• нет вымешивателя.

Сколько стоит: 9 000 российских рублей.

КС-150 Молпромлайн

Еще одна сыроварня российского производства. Предназначен такой агрегат для полноценного фермерского хозяйства или для производства сыра в промышленных масштабах. Устройство объемом 150 литров имеет большие габариты, однако просто в использовании. Процесс приготовления сыра полностью автоматизирован, аппарат сам пастеризует, перемешивает молочную массу и регулирует температурный режим. Также существуют модели с автоматической нарезкой готовой продукции.

Материал изготовления – нержавеющая, устойчивая к запахам и ржавчине сталь. Сыроварня полностью оборудована всеми необходимыми комплектующими деталями.

КС-150 Молпромлайн

Достоинства:

• возможность программирования новых технологий изготовления;
• встроенная автоматическая мойка;
• качество получаемой продукции на высшем уровне.

Недостатки:

• высокая стоимость;
• только для производственных масштабов.

Сколько стоит: цена договорная.

Доктор Губер

Производитель данной марки разработал целую линейку сыроварен. Модельный ряд представлен устройствами для домашних нужд и для полноценного производства. Таким образом, Вы сможете легко подобрать себе необходимый аппарат. Объем чаши варьируется от 13 до 300 литров. Особенности моделей полностью зависят от их вместительности. Так, например, самое небольшое устройство оснащено ТЕНом и термометром. Более вместительные модели оборудованы водяными банями, автомешателями, термостатами и краниками для слива воды и сыворотки.

Вне зависимости от объема все виды сыроварен выполнены с профессиональным подходом. Материал изготовления – нержавеющая сталь, бак и мешалка отсоединяются при необходимости. Процесс изготовления происходит практически без участия человека.

Доктор Губер

Достоинства:

• длительный срок гарантии;
• высокое качество;
• широкий модельный ряд;
• скорость и направление вымешивателя регулируются по желанию;
• звуковые уведомления;
• подходит для всех видов плит.

Недостатки:

• не выявлено.

Сколько стоит: от 12 500 до 78 000 российских рублей.

4 Берта 25 л

★ Лучшая конструкция, усиленные стенки и дно, удобные краны
Страна: Россия
Средняя цена: 40 000 руб.
Рейтинг (2021): 4.7

Прибор из высоколегированной стали разработан с учетом требований пищевой промышленности и в строгом соответствии с санитарными нормами. Так что с ним могут работать мастера сыроварения для домашних потребностей и продажи. Одна из самых крупных домашних сыроварен рассчитана на большой объем продукции и значительные нагрузки, поэтому стенки усилены до толщины 2мм, как в профессиональном оборудовании. Конструкция предусматривает “водяную рубашку” для равномерного распределения тепла. В базовой комплектации 25-литровая сыроварня, блок управления, крышка и электронный термометр.

Судя по отзывам, устройство популярно, причем активно используется не только дома, а на фермерских хозяйствах. Отметим благодарность пользователей за бесперебойную работу при постоянной нагрузке. Присутствует некоторое неудовольствие по поводу необходимости отдельного приобретения мешалки и фальш-дна, и люди даже готовы платить больше за изначально полную комплектацию.

Сравнительная таблица характеристик

Для наглядного сравнения лучших домашних сыроварен используем таблицу:

Производство сыра

Так в чем же заключается принцип работы сыроварни?

В первую очередь, необходимо выбрать качественное молоко. Оно должно быть приобретено у проверенного производителя и пригодное к употреблению. Если Вы используете молоко от своей козы или коровы, помните, что вкус молока и, соответственно, сыра зависит от питания и здоровья домашнего животного. Молоко необходимо взвесить, нужное его количество залить в сыроварню. Далее исходный продукт проходит стадии охлаждения и пастеризации. Затем в молоко необходимо добавить сычужный фермент и закваску. Данные ингредиенты приведут к створаживанию молока и формирования сгустка. Отделяемая сыворотка сливается, а сгусток нарезается. Дальнейшие действия зависят от того, какой сорт сыра нужно получить. Так, например, если требуется твердый сорт, сгусток необходимо спрессовать. Затем, полученный продукт, заливается рассолом и выдерживается определенное время при необходимой температуре.

Следующий этап – созревание сыра в сыроварне.

Преимущества домашней сыроварни:

• отличная идея для семейного бизнеса;
• быстрая окупаемость;
• качественная реализация молока для владельцев нескольких коз или коров;
• возможность изготовления кисломолочных продуктов без вредных добавок;
• сыроварня позволяет приготовить сыры самых разных сортов – дорблю, чеддер, пармезан, маасдам, моцарелла, камамбер. Кроме того, данный агрегат можно применять для изготовления йогуртов, сметаны, творога.

Ниже будут описаны самые лучшие сыроварни с учетом мнения специалистов и отзывов покупателей.

Гид покупателя: вопросы и ответы

Что такое домашняя сыроварня

Это специальное устройство по внешнему виду напоминающее кастрюлю большого объема, в которой можно делать сыр и другие молочные продукты. Она изготавливается из качественной нержавеющей стали и имеет в конструкции необходимые элементы, краны, отверстия и другие приспособления для контроля процесс варки сыра.

В продаже есть разные варианты сыроварен, каждый их которых похож по процессу действия, но может отличатся объемом, наличием таймера, термометра, дополнительных опций и предметов в наборе.

Что она может готовить

Сыроварня может готовить разный сорт сыра, от простого до сложного, где самое главное правильно соблюдать рецепт. Также она пастеризует молоко, готовит домашний йогурт, кефир и другие молочные продукты.

Как выбрать

Чтобы выбрать качественное устройство стоит отталкиваться от всех пунктов, описанных ниже:

1. Материал — сыроварная приобретается на много лет, поэтому стоит внимательно изучить из какого материала она изготовлена. Здесь должна быть качественная нержавеющая сталь пищевого варианта с сертификаций или штампами. Нередко производители могут усиливать жесткость корпуса, либо добавлять алюминий при конструкции дна. Также присутствует место для подбора модели с ферримагнитным дном для работы с индукционными плитами;
2. Объем — самым оптимальным объемом считается 15 литров, который может дать по итогу 1,5-2 кг готового сыра. Конечно, если ваша семья состоит из большого количества человек, то имеет смысл приобрести более объемную модель;
3. Водяная рубашка — это специальный слой, который помогает создать более качественный прогрев молока по всему объему, что весьма важно в приготовлении сыра;
4. Термометры — электронный тип термометра позволит отслеживать текущую температуру сыроварни, что облегчает процесс варки сыра. Нередко в устройствах идет два термометра, каждый из которых предназначен для измерения температуры в своем отсеке: один молока, другой температуру в водяной рубашки;
5. Комплектация — стоит обратить внимание на модели, к которым в комплекте идут подставки, формочки для сыра, различные лопатки и решетки для перемешивания, шланги для отвода или подключения воды и буклеты с инструкцией о приготовлении сыра.

Как пользоваться

• Вначале стоит заполнить водой водяную баню до тех пор, пока не будут полностью заполнены все штуцеры, а далее штуцера закрываются шлангами;
• После чего в сыроварню наливается молоко в специальную рабочую емкость;
• Включите устройство в сеть, и установите необходимый уровень ее нагрева. Все данные о необходимой и нужной температуре будут находится в вашем буклете, который идет в комплекте, либо в другом любом рецепте;
• Когда в молоке начнут образовываться сгустки, то можно начинать собирать сыворотку. Ее нужно залить в специальные формовочные контейнеры, которые покупаются отдельно, либо идут в комплекте вместе с устройством;
• Сырные зерна собираются в поддон и прессовальную форму для дальнейшей обработки.

Объем: до 20 л

Bielmeier 9 л

Для дома
/
Объем: до 20 л

Удобная и компактная сыроварня как раз поместилась в моей маленькой кухне. Техника очень простая в использовании, сварила свой первый сыр без проблем

* из отзывов пользователей
Подробнее

о

Bielmeier 9 л (сыроварня)

Минимальная цена: